전복죽 맛있게 끓이는 방법 - 장염에 좋은 죽

"전복죽은 사 먹어야지, 집에서 해먹기는 어려워." 라고 생각하시나요? 전혀 그렇지 않습니다! 싱싱한 전복만 있다면 누구든지 집에서 고급스러운 전복죽을 끓여 먹을 수 있습니다. ✔️오늘은 전복죽을 맛있게 끓이는 방법을 단계별로 알려드리겠습니다.

전복죽 맛있게 끓이기, 재료

전복죽, 그 특별한 맛의 비결

전복죽의 진한 풍미는 전복 내장에서 나옵니다. 전복 내장은 믹서에 갈아 체에 곱게 걸러 사용하면 비린 맛 없이 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 또한, 찹쌀을 불려 사용하면 더욱 부드럽고 구수한 전복죽을 만들 수 있습니다.

 

[전복죽 재료 준비하기]

• 주재료: 전복, 찹쌀, 전복 내장, 당근, 대파
• 양념: 참기름, 소금

기본 재료

• 전복: 신선한 전복을 준비하여 껍질을 벗기고 내장과 이빨을 제거합니다.
• 찹쌀: 찹쌀은 미리 불려 사용하면 더욱 부드러운 전복죽을 만들 수 있습니다.
• 물: 찹쌀의 양에 따라 물의 양을 조절합니다.
• 소금: 간을 맞추기 위해 사용합니다.
• 참기름: 고소한 풍미를 더해줍니다.

[간단한 전복 손질법 - 이빨, 모레집 제거]

추가 재료 (선택사항)

• 전복 내장: 전복 내장을 함께 넣으면 더욱 진한 풍미를 낼 수 있습니다. 믹서에 갈아 체에 곱게 걸러 사용하면 비린 맛 없이 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
• 양파, 당근: 채 썰어 함께 넣으면 색감과 식감을 더해줍니다.
• 부추: 마지막에 송송 썰어 넣으면 향긋함을 더해줍니다.
• 마늘: 다진 마늘을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
• 후추: 약간의 후추를 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다.

팁(TIP)

• 전복 손질: 전복을 손질할 때는 칼에 베이지 않도록 주의해야 합니다.
• 찹쌀 불리기: 찹쌀은 미리 불려 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
• 전복 내장: 전복 내장은 비린 맛이 날 수 있으므로 믹서에 갈아 체에 곱게 걸러 사용하는 것이 좋습니다.
• 불 조절: 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 푹 끓여야 찹쌀이 부드럽게 익습니다.
• 간 맞추기: 소금 외에 국간장을 조금 넣어 간을 맞춰도 좋습니다.

1분 숏츠로 보는 전복죽 만들기 (쉬워요)

 

전복 손질하는 법

1. 솔을 이용하여 전복 껍질과 살을 깨끗하게 닦아줍니다.
2. 뾰족한 부분에 수저를 넣어 살짝 비틀면 껍질과 살이 분리됩니다.
3. 전복 이빨을 제거하고 내장을 분리합니다.
4. 전복 살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 내장은 믹서에 갈아 체에 곱게 걸러줍니다.

전복 손질하는법 - 전복 이빨제거, 위치 보기

전복죽 끓이는 법

1. 찹쌀은 미리 불려둡니다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 찹쌀을 볶아줍니다.
3. 볶은 찹쌀에 전복과 전복 내장을 넣고 함께 볶아줍니다.
4. 물을 부어 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 푹 끓여줍니다.
5. 마지막에 당근과 대파를 넣고 간을 맞추면 완성입니다.

전복죽 맛있게 즐기는 TIP

• 찹쌀: 찹쌀은 미리 불려 사용하면 더욱 부드러운 전복죽을 만들 수 있습니다.
• 전복 내장: 전복 내장은 믹서에 갈아 체에 곱게 걸러 사용하면 비린 맛 없이 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
• 불 조절: 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 푹 끓여야 찹쌀이 부드럽게 익습니다.
• 소금 간: 간은 마지막에 소금으로 살짝 맞춰줍니다.

전복죽 효능

전복은 타우린 성분이 풍부하여 피로 회복에 좋고, 간 기능 개선에도 도움을 줍니다. 또한, 아연 성분이 풍부하여 면역력 강화에 좋고, 철분 성분은 빈혈 예방에 좋습니다.

 

지금까지 전복죽 끓이는 법에 대해 알아보았습니다. 전복죽은 영양이 풍부하고 맛도 좋아 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 건강식입니다. 집에서 직접 만들어 온 가족이 함께 맛있는 전복죽을 즐겨보세요.

 

[맛있게 만들기 인기 레시피]

추석음식 종류모음 - la갈비찜 맛있게 만드는 법

 

24년 김장시기와 총각김치, 알타리김치 맛있게 담는법