알 주꾸미 철, 효능 - (10마리) 쭈꾸미볶음추천 요리정보

주꾸미는 지금 4월부터 가장 맛이 좋은 제철입니다. 바로 주꾸미가 알배기가 나오기 때문인데요. 도루묵도 알배기를 찾듯이 주꾸미도 지금 산란철인 요즘이 가장 맛이 좋고 통통하게 살이 오른 때랍니다. 주꾸미 알은 마치 밥알이 뭉친듯 머리에 차있는것이 특징인데, 쫀득하면서 고소한 맛이 일품입니다. 주꾸미 철에 대한 정보화 효능 그리고 쭈꾸미로 만들어 먺는 맛있는 볶음요리 레시피도 알아보세요.

주꾸미 철

주꾸미 철, 효능 알아보기
1. 쭈꾸미 특징
2. 쭈꾸미 효능
3. 주꾸미 제철
4. 쭈꾸미 요리 (볶음 추천)

쭈꾸미 특징 알아보기

• 작고 귀여운 외모
  몸길이 15~20cm 정도로 작고 둥글며, 흰색, 갈색, 붉은색 등 다양한 색을 띠고 피부에 반점이나 줄무늬가 있습니다.
  
  
• 다양한 조리법
  볶음, 탕, 구이, 회 등 다양한 방식으로 조리 가능하며, 쭈꾸미알 또한 인기가 많습니다.
  
  
• 풍부한 영양
  단백질, 타우린, 비타민 B12, 철분 등이 풍부하여 영양가가 높습니다. 특히 타우린 함량이 매우 높아 피로 회복에 효과적입니다.

쭈꾸미는 낙지와 비교될만큼 지금 봄철에는 최고의 보양식이라고 할만큼 좋은 식재료 입니다. 피로회복을 위해 먹는 박카스에도 타우린이 들어있는것을 아시나요? 자연 식재료에서 타우린을 먹을 수 있는 쭈꾸미를 지금 꼭 드셔보세요.

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쭈꾸미 효능의 모든것!

피로회복을 위해 비타민, 건기식 등을 자주 찾지만 사실 자연 음식에서 먹는것 만큼 좋은 것은 없다고 합니다. 그중에 제철음 식이 가장 베스트가 될텐데요. 지금은 쭈꾸미가 제철인 만큼 효능은 2배! 맛은 4배! 아닐가요?

• 피로 회복: 타우린이 피로 물질을 분해하고 에너지 생성을 촉진하여 피로 회복에 도움을 줍니다.
• 혈관 건강: 불포화 지방산이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 뇌 기능 개선: DHA와 EPA가 뇌세포 활성화와 인지 기능 향상에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 비타민 B12와 철분이 면역 체계를 강화하고 질병 예방에 도움을 줍니다.
• 피부 건강: 비타민 C와 E가 피부 노화를 방지하고 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

주꾸미 제철은 4월 지금!

• 3월~5월: 봄철에 제철을 맞이하며, 산란을 앞두고 알이 꽉 차 있어 맛과 영양이 가장 좋습니다.
• 6월~8월: 여름철에도 맛볼 수 있지만, 봄철만큼 좋지 않습니다.
• 9월~11월: 점점 덜 잡히기 시작합니다.
• 12월~2월: 거의 잡을 수 없습니다.

싱싱한 주꾸미? 손질은?
주꾸미를 구매시에 일반적으로 마트에서 구매하게 됩니다.

싱싱한 주꾸미는 냄새가 비리지 않으며, 싱싱한 냄새가 납니다. 먹물이 나오는 것은 어쩔 수 없으며 색이 너무 하얗게 변한것은 잡힌지 시간이 오랜기간이 지났을 수 있으니 색이 아직 남아있는 주꾸미를 구매하시는 것이 좋습니다.

간혹, 주꾸미 대가리에서 기생충이 나오기도 한다는데, 하단 손질방법에서 참고하세요.

쭈꾸미 레시피

• 쭈꾸미볶음: 쭈꾸미를 볶아 양파, 당근, 파 등 채소를 넣고 간장, 설탕, 후추 등으로 간을 맞춘 요리입니다.
• 쭈꾸미탕: 쭈꾸미를 넣고 육수로 끓여 된장, 고추장, 마늘 등으로 간을 맞춘 요리입니다.
• 쭈꾸미구이: 쭈꾸미를 숯불에 구워 간장, 참기름, 마늘 등을 곁들여 먹는 요리입니다.
• 쭈꾸미전: 쭈꾸미를 다져 양파, 마늘, 달걀 등을 넣고 부쳐 먹는 요리입니다.
• 쭈꾸미무침: 쭈꾸미를 삶거나 볶은 후 오이, 당근, 파 등 채소와 함께 무쳐 먹는 요리입니다.

쭈꾸미볶음 재료 (10마리 기준)

구분	재료	양	단위
주재료	쭈꾸미	10	마리
채소	양파	1	개
채소	대파	약간
기름	식용유	약간
밑간	밀가루	약간
양념	다진마늘	1	큰술
양념	진간장	1	큰술
양념	설탕	1	큰술
양념	맛술	1	큰술
양념	고추장	2	큰술
양념	고춧가루	2	큰술
양념	참기름	1	큰술
선택 재료	청양고추
선택 재료	홍고추
선택 재료	깻잎
선택 재료	깨
선택 재료	아삭한 채소

쭈꾸미볶음 만드는 방법

1. 쭈꾸미 손질

• 쭈꾸미 머리를 뒤집어 내장과 먹물주머니 제거
• 다리 사이에 있는 입 꾹 눌러 제거
• 밀가루 넣고 거품 나지 않게 빡빡 문질러 깨끗한 물에 씻어 손질

2. 마무리 양념 준비

• 다진마늘, 진간장, 설탕, 맛술, 고추장, 고춧가루, 참기름 한 곳에 모아 준비
• 쭈꾸미 데치고 양념에 재우기
• 끓는 물에 쭈꾸미 살짝 데친 후 준비된 양념에 넣고 20분 정도 재워 20분 이상 재우면 더욱 맛있음
• 쭈꾸미 크기 큰 경우 먹기 좋은 크기로 잘라 재워도 좋음

3. 야채 준비, 조리하기

1. 양파, 대파 등 취향에 맞는 야채 준비
2. 양념과 야채 볶기 팬에 식용유 두르고 양파 볶아 투명해질 정도로 살짝 볶음
3. 쭈꾸미와 양념 넣고 센불로 볶음
4. 오징어나 쭈꾸미는 오래 볶으면 질겨짐 주의
5. 이미 데친 쭈꾸미라면 양념과 야채가 어우러질 정도만 볶기
6. 마지막에 대파 넣고 볶아 마무리

   

주꾸미는 숙회로 먹어도 맛있고, 지금처럼 볶음요리로 해먹어도 맛있답니다. 

제철 주꾸미 요리로 원기회복하고 즐거운 기분도 느껴보시기 바랍니다.

 

쭈꾸미를 숫불에 이렇게 구워먹는것도 있는데, 정말 맛있어 보입니다!

활주꾸미 직화구이 진짜 레전드입니다. (youtube.com) - 애주가 tv참 PD

 

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