초복 삼계탕 맛있게 끓이는법 (추천 음식)

장마가 시작되고 본격적으로 더워지는 7월에는 초복이 있습니다. 삼복중 첫 시작인 초복에는 많은 사람들이 여름철 더위로 처진 몸과 기운을 올리기 위해 고기는 물론 다양한 보양식을 즐겨먹는데요. 그중에 가장 많은 사랑을 받는 것이 바로 삼계탕 입니다. 초복 삼계탕을 맛있게 끓이는 법에 대해서 알아보세요. 매우 간단한 방법입니다.

초복 삼계탕 재료, 만들기

 

삼계탕 하면 번거롭고 어려운 음식 같지만 사실상 음식을 만드는 스킬보다는, 재료가 90%를 다 하는 요리라고 보시면 됩니다. 일반적으로 닭과 삼계탕용 재료(모든 재료가 들어간 파우치) 1봉만 있으면 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리입니다. 그런데, 삼계탕이 주는 영양성분과 비교하면 쉽지만 몸보신에 너무 좋은 음식이죠!

 

Q. 재료는 무엇을 준비할까?

 

핵심 재료

• 닭 2마리
• 황기 1줌
• 인삼 2뿌리
• 마늘 8개
• 대추 10알
• 간단한 삼계탕 재료 파우치(국물재료)

※ 삼계탕용 재료로 황기, 인삼, 대추등을 각각 구하기에는 어려울 수 있으니 한번에 들어간 파우치를 구매하면 매우 손쉬운 요리가 가능해요, 1봉에 2~3천원 수준이기 때문에 가격적인 부담도 덜하답니다.

 

삼계탕 맛있게 끓이는법

삼계탕은 앞서 설명한것처럼 닭과 재료를 넣고 끓이기만 하면 되기때문에, 라면만큼 쉬운 요리입니다. 그런데, 여름은 물론 사시사철 우리 몸에 좋은 영양분 공급은 물론 기운을 북돋아 주는 재료가 많아 언제든 먹어도 좋은 음식이기도 합니다.

 

삼계탕 맛있게 끓이는 방법

1. 닭 속을 깨끗이 씻고 찹쌀, 황기, 인삼, 마늘, 대추를 넣습니다.
   > 찹쌀은 닭의 뱃속에 직접 넣어도 되며, 다 끓여먹고 난뒤 찹쌀만 따로 넣어 죽으로 끓여도 됩니다 .
2. 닭 몸통을 실로 묶거나 꼬치로 고정합니다.
   
   
3. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 닭을 넣고 끓입니다.
   > 압력솥에 찌게되면 더 부드럽고 약재가 잘 우러나올수 있습니다. 압력솥이 있다면 꼭 압력솥에 요리를 해보세요!
   
   
4. 끓어오르면 불을 약히 줄이고 약 1시간 ~1시간 30분 정도 푹 끓입니다.
   > 대파줄기를 반으로 잘라 같이 넣어주면 풍미가 더 좋아지고 잡내가 사라집니다.
   
   
5. 삼계탕이 익으면 소금, 후추 등으로 간을 합니다.
   
   
6. 닭을 건져서 먹고, 남은 국물에는 닭죽을 끓여 먹을 수 있습니다.
   > 감자, 당근, 표고버섯을 넣고 찹쌀과 함께 저어서 끓여내면 맛있는 영양닭죽이 완성됩니다.

삼계탕은 영양 가득한 보양식입니다. 특히 여름철에 끓여 먹으면 더욱 좋습니다. 위의 재료와 방법을 참고하여 맛있는 삼계탕을 끓여보세요!

초복날 음식 추천(민어, 장어)

 

초복 음식으로 삼계탕등 다양한 보양식을 찾아 먹게됩니다. 그러나 사람별로 체질이 다르기 때문에 자신에게 맞는 음식 재료가 있답니다. 나의 체질에 맞는 음식은 무엇이며, 초복에 먹으면 좋은음식 2가지(장어, 민어)에 대해서 알아보세요.

초복에는 장어도 좋아요!

적합한 체질: 소양인, 태양인

소양인:

• 혈액 순환 개선: 소양인은 혈액 순환이 좋지 않아 추위에 민감하고 피로가 쉽게 쌓입니다. 장어의 불포화 지방산은 혈액 순환을 개선하고 혈관 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 장어는 비타민 C, 아연 등 면역력 강화에 도움이 되는 영양소가 풍부합니다. 특히 소양인은 면역력이 약한 편이므로 장어 섭취가 도움이 됩니다.
• 뇌 건강: 장어는 DHA, EPA 등 뇌 건강에 도움이 되는 영양소가 풍부합니다. 소양인은 인지 기능 저하, 기억력 감퇴 등의 문제가 발생하기 쉬우므로 장어 섭취가 예방에 도움이 됩니다.

나, 우리가족의 체질을 간단하게 검사하고 음식을 준비해보자. 기운이 요즘 부쩍 없는 아이들과 남편을 위해 이런 음식은 어떨가?

태양인:

• 피로 회복: 태양인은 활동량이 많아 피로가 쌓이기 쉽습니다. 장어의 풍부한 영양소는 피로 회복에 도움을 줍니다.
• 피부 건강: 장어는 비타민 A, E 등 피부 건강에 좋은 영양소가 풍부합니다. 태양인은 자외선에 노출되는 기회가 많아 피부 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다.

민어: 여름철 보양의 영웅, 민어의 모든 것!

민어는 민어과에 속하는 바닷물고기로, 한국, 중국, 일본 등 동아시아 해역에서 흔히 볼 수 있습니다. 몸길이는 60~90cm 정도이며, 몸통은 길쭉하고 측면이 납작합니다. 민어는 맛과 영양이 풍부하여 오랜 역사를 가진 보양식으로 사랑받아 왔습니다.

 

1. 민어의 영양 가치

 

민어는 단백질, 비타민 A, D, E, 칼슘, 인, 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 특히 비타민 D는 칼슘 흡수를 돕고 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 되며, 칼슘은 치아와 뼈를 건강하게 유지하는 데 필수적인 미네랄입니다. 또한, 민어는 오메가-3 지방산이 풍부하여 뇌 건강, 심혈관 건강, 피부 건강 개선에 도움을 줍니다.

 

2. 민어의 효능

• 피로 해소: 민어의 풍부한 영양소는 피로 회복에 효과적입니다. 특히 비타민 B1은 에너지 대사를 촉진하고 피로감을 줄이는 데 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 민어는 비타민 A, C, E 등 면역력 강화에 도움이 되는 영양소가 풍부합니다. 특히 비타민 C는 항산화 작용을 하여 세포 손상을 막고, 비타민 E는 면역세포 활성화에 도움을 줍니다.
• 피부 미용: 민어는 비타민 A, E, 오메가-3 지방산 등 피부 건강에 좋은 영양소가 풍부합니다. 특히 비타민 A는 피부 재생을 촉진하고, 비타민 E는 피부 노화를 방지하며, 오메가-3 지방산은 피부 탄력을 유지하고 주름 발생을 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 뇌 건강: 민어는 DHA, EPA 등 뇌 건강에 도움이 되는 영양소가 풍부합니다. 특히 DHA는 뇌세포막의 구성 성분으로 인지 기능 향상, 기억력 증진, 치매 예방에 도움을 줍니다.
• 혈관 건강: 민어의 오메가-3 지방산은 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다. 특히 혈압을 낮추고, 혈중 중성지방 수치를 감소시키며, 혈전 형성을 예방하는 데 효과적입니다.
• 눈 건강: 민어는 비타민 A, DHA 등 눈 건강에 도움이 되는 영양소가 풍부합니다. 특히 비타민 A는 시력 유지에 필수적이며, DHA는 눈의 망막 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

2024년 초복에 먹으면 좋은 삼계탕, 장어, 민어