알배기 배추 겉절이 황금레시피 (배추 너무 비싸요!)

알배기 배추 겉절이, 쉽고 맛있게 만들기!

✔️요즘 배추가 금값입니다. 김장 배추가 질릴 지금무렵 갓 만든 겉절이 김치를 먹고 싶으시죠?  싱싱한 알배추를 이용하여 맛있는 겉절이를 만들어 먹고 싶은데, 어떻게 해야 할지 고민이신가요? ✔️복잡한 레시피 없이 간단하게 만들 수 있는 알배기 배추 겉절이 레시피를 소개해 드리겠습니다. 이 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 갓 지은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

알배기 배추 겉절이 만들기

 

배추가 너무 비쌀때는 알배기 배추로 다양한 대체 음식이 가능합니다. 알배기는 비교적 배추보다 시세폭이 크지 않고, 1~2통으로도 겉절이를 충분히 만들어 그때그때 먹을수 있기때문에 비교적 부담이덜하답니다. 맛있는 알배기 겉절이 만드는 재료와 방법을 확인하세요!

[겉절이 재료 준비]

• 알배추: 싱싱한 알배추 1~2통
• 쪽파: 5~10개  or 부추 반단
• 아삭이 고추를 조금 넣어주셔도 맛있어요! (기호)
• 굵은소금: 1/2컵 (배추 절일 때 사용) 양념 재료:
• 참기름: 1큰술
• 새우젓: 1큰술
• 액젓: 3큰술
• 고춧가루: 6큰술
• 설탕: 1큰술
• 마늘: 1큰술
• 매실청: 2큰술
• 소금: 약간 (간 맞출 때 사용)

배추 절이고 만들기

1. 알배추를 깨끗하게 씻은 후, 반으로 자르고 어슷하게 썰어줍니다.
2. 굵은소금 1/2컵과 물 1컵을 섞어 배추에 골고루 뿌려줍니다.
3. 30분~1시간 정도 절여줍니다. 중간중간 배추를 뒤집어 골고루 절여지도록 합니다.
4. 절여진 배추는 찬물에 2~3번 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.

✔️5분완성! 이것넣어서 순식간에 만들기!

양념 만들기~ 버무리기

• 볼에 새우젓, 액젓, 고춧가루, 설탕, 마늘, 매실청을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
• 양념장이 너무 뻑뻑하다면 물 2큰술 정도를 추가하여 농도를 조절합니다.

 [버무리기]

• 물기를 뺀 배추와 쪽파를 큰 볼에 담고, 만들어둔 양념장을 넣어 버무립니다.
• 참기름을 넣고 다시 한번 버무려 마무리합니다.
• 간을 보고 부족한 부분은 소금으로 맞춰줍니다.

아삭하고 갓 만든 김치를 갓 지은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 오이맛고추를 채 썰어 함께 버무리면 아삭한 식감과 매콤한 맛을 더할 수 있다고 하니 도전해 보세요! 참! 쪽파 대신 대파를 사용해도 좋습니다.

 

※ 겉절이는 갓 만들어 먹는 것이 가장 맛있지만, 냉장 보관 시 3~4일 정도 보관이 가능합니다.

 

배추가 비쌀때 좀더 싸게 사는 방법 TIP!

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