햇 마늘 수확시기, 흑마늘 효능 알아보기

검정색 마늘을 보신적 있나요? 흑마늘이라고 불리는 이 마늘은 땅에서 재배되는 것이 아니라 사람이 인위적으로 만들어낸 마늘입니다. 마늘을 밥솥에 넣어 발효하거나, 발효기에서 직접 발효하는 방식으로 만들게 됩니다. 이런 흑마늘은 햇마늘로 수확하여 만들면 더 좋겠는데요. 마늘의 정확한 재배시기와 종류, 그리고 흑마늘의 효능에 대해서 알아보겠습니다.

마늘 수확 시기는 언제?

마늘의 수확 시기는 품종, 재배 지역, 재배 방식에 따라 다릅니다. 일반적으로 한지형 마늘은 10월 상순~하순에 파종하고 다음 해 6월 중순~7월 상순에 수확하며, 난지형 마늘은 9월 중순~하순에 파종하고 다음 해 5월 중순~6월 상순에 수확합니다.

 

1. 한지형 마늘

• 재배 지역: 중부 지방, 내륙 지방 파종 시기: 10월 상순~하순
• 수확 시기: 다음 해 6월 중순~7월 상순

2. 난지형 마늘

• 재배 지역: 남해안, 남부 지방, 도서 지방
• 파종 시기: 9월 중순~하순
• 수확 시기: 다음 해 5월 중순~6월 상순

마늘의 종류가 상당히 다양합니다. 육쪽마늘, 코끼리마늘, 밭마늘, 논마늘, 주대마늘 등 다양하게 불리는 이런 마늘들에 대한 정보를 확인하세요. 특히나 최근 많이 판매되는 주대마늘에 대해 잘 알고 계신가요?

3. 마늘 수확 방법

• 마늘 수확은 맑은 날 아침에 하는 것이 좋습니다.
• 삽이나 갈퀴를 사용하여 흙을 파내고 마늘 덩어리를 꺼냅니다.
• 흙을 털어내고 마늘 줄기를 자릅니다.
• 수확한 마늘은 햇볕에 쬐어 말린 후 풍통이 잘 되는 곳에 보관합니다.

4. 마늘 보관 방법

• 마늘은 상온에서 보관해도 오래 지속됩니다.
• 직사광선을 피하고 습도가 낮은 곳에 보관합니다.
• 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 더욱 좋습니다.
• 마늘은 냉장 보관해도 되지만, 맛과 향이 다소 떨어질 수 있습니다.

흑마늘이란 무엇일까?

흑마늘은 마늘을 고온 고습 환경에서 숙성시켜 만든 블랙푸드입니다. 숙성 과정에서 색깔이 검게 변하고, 냄새가 사라지며, 식감이 부드러워져 먹기 좋습니다. 생마늘 대비 항산화 활성이 10배 이상 높아지고, 소화가 잘 되어 매운맛이 강해서 마늘을 못 먹는 사람들에게도 좋습니다.

 

일반적인 깐마늘도 효과가 엄청 좋은데 항산화 성분의 활성화가 10배다 더 높다고 한다면 도대체 어떤 효능을 지니고 있는 것일까요? 흑마늘의 효능에 대한 정보 8가지 입니다

흑마늘 효능 8가지

분류	세부 효능	설명
항암 효과	암세포 증식 억제, 면역력 강화	대장암, 위암, 폐암 등에 특히 효과적
항산화 효과	활성산소 제거, 노화 방지	생마늘보다 10배 이상 높은 항산화 활성
혈관 건강 개선	혈관 강화, 혈액 순환 개선	고혈압, 동맥경화, 심장병 예방, 콜레스테롤 감소, 혈당 조절
간 건강 보호	간 기능 개선, 해독 작용 촉진	간 질환 예방, 지방간 개선
면역력 강화	면역세포 활성화, 백혈구 생성 촉진	감기, 독감 예방, 알레르기 완화
피로 해소	피로 회복, 신체 활력 증진	비타민 B1 풍부, 혈액 순환 개선
뇌 건강 개선	뇌세포 손상 방지, 인지 기능 향상	DHA, EPA 풍부, 치매 예방
골밀도 증가	뼈 건강 유지, 뼈 형성 촉진	칼슘, 비타민 K 풍부
피부 건강 개선	피부 노화 방지, 피부 탄력 개선, 주름 개선	항산화 성분, 콜라겐 생성 촉진
소화 기능 개선	소화 효소 분비 촉진, 장 운동 활발화	소화 기능 개선, 변비 예방

 

흑마늘은 일반 마늘을 숙성시켜 만든 블랙푸드로, 독특한 풍미와 부드러운 식감, 그리고 생마늘 대비 뛰어난 건강 효능으로 주목받고 있습니다.

 

1. 강력한 항산화 효과
흑마늘은 생마늘의 10배 이상 높은 항산화 활성을 가지고 있습니다. 이는 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 노화 방지, 면역력 강화, 암 예방에 도움을 줍니다.

2. 뛰어난 항암 효과
흑마늘의 주요 성분인 알리신은 암세포 증식을 억제하고 암세포 사멸을 유도하는 강력한 항암 효과를 가지고 있습니다. 특히 대장암, 위암, 폐암, 간암 등에 대한 효과가 입증되었습니다.

 

3. 혈관 건강 개선
흑마늘은 혈관 확장과 혈액 순환 개선 효과가 있어 혈압 조절, 고지혈증 예방, 동맥 경화 방지에 도움을 줍니다. 또한, 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시키고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시키는 효과도 있습니다.

 

4. 면역력 강화

흑마늘은 면역세포 활성화를 촉진하여 감기, 독감 등 각종 바이러스 감염 예방에 효과적입니다. 또한, 알레르기 증상 완화에도 도움을 줄 수 있습니다.

5. 간 건강 보호

흑마늘은 간 기능을 개선하고 해독 작용을 촉진하여 간 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 특히, 지방간, 알코올성 간 손상 예방에 효과적입니다.

6. 피로 해소 및 체력 증진

흑마늘은 피로 회복과 체력 증진에 도움을 주는 S-알릴시스테인 성분을 함유하고 있습니다. 또한, 에너지 대사를 촉진하고 근육 피로를 감소시키는 효과도 있습니다.

7. 소화 기능 개선
흑마늘은 소화 효소 분비를 촉진하고 장 운동을 활발하게 하여 소화 기능 개선에 도움을 줍니다. 또한, 위장 장애 예방에도 효과적입니다.

8. 기타 효능

• 혈당 조절 개선
• 콜레스테롤 감소
• 골밀도 증가
• 여성 질병 예방
• 남성 정력 증진

 

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